Ideaalsetes tingimustes, Läänemaa turbal, puhastest seemnetest ja ainult orgaanilistel toitainetel sirguvad võrsed on puhtaim, värskeim ja vitamiinirikkaim taimetoit, mis linnainimesele aastaringselt saadaval.
Võrsed on söödavate köögiviljade ja maitsetaimede noored seemikud, mille maapealsed osad on koristatud enne pärislehtede teket.Võrsed sisaldavad kõike sedasama, mis suured taimed või nende viljad kuid kontsentreeritud kujul.